干紅葡萄酒是什么味?

首先，看一瓶葡萄酒的生產日期，你要看它的后標的灌裝日期。 還有就是你怎么存放你的葡萄酒的，葡萄酒是否變質了？變質的話就不用多說了。飲用的溫度也是很重要的。葡萄酒苦，是大多數人覺得的味道，其實它并不是苦，它是一種“澀”味。還有就是品紅葡萄酒前不要吃甜的、不能刷牙、不能喝茶等等，因為這樣都會讓你覺得葡萄酒是苦的味道。葡萄酒想喝甜的那就要買甜型的，或是買半甜型的。葡萄酒就象美女。。要用心對待哦。。。

不同品牌的干紅葡萄酒口味是不同的，有的酒果香味濃，有的酸澀些，有的甜一些，而且，葡萄酒是會隨陳釀時間變化而產生變化的。

品嘗紅酒什么味道的是好酒?

品紅酒有觀、聞、品三個步驟。 1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優質紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。 2。聞香：這是判定酒質優劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優劣。優質紅葡萄酒香氣較淡，表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。選自：歡伯網

紅酒是酸的好還是澀的好?

紅酒的品質并不能以口感的直觀來判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數喝起來也不澀。劣質紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷。　　葡萄酒澀味的來源——單寧，是人類健康的守護神。葡萄酒中的單寧具有多種養生功效，既可以美容養顏，又能預防心腦血管疾病。人們曾經做過一個測試研究，葡萄酒單寧和茶單寧在人體內發生氧化，繼而會對人體產生什么樣的影響。研究報告指出，葡萄酒單寧在人體內可以產生抗氧化作用，而茶單寧卻不能。換句話說，葡萄酒中的單寧對人體非常有益。 單寧不但具有抗氧化作用，還是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變質，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態。因此，單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境。簡單地說，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關鍵所在。　　另外，賦予了葡萄酒澀味的單寧是紅葡萄酒的重要物質。在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加了紅葡萄酒的復雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數。 實際上，就拿紅葡萄酒來說，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風味物質之間的平衡。其中，單寧與酸度之間的平衡尤為重要。單寧會導致口腔過度收斂，讓口腔變得緊致干澀；而相對應的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，潤滑口腔，減少單寧帶來的干澀感。由此可見，在紅葡萄酒的平衡中，單寧與酸度的平衡是影響紅葡萄酒口感至關重要的因素。也就是說，紅葡萄酒的單寧含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足夠的果味來支撐，這樣才能達到完美的平衡口感。

紅酒酸的好，入口酸回味無窮，我特別喜歡紅酒入口那種酸澀的感覺，就像是生活中一樣酸甜，耐人尋味，紅酒文化歷史悠長。

葡萄酒到底什么味道啊?

基本味道有四個方面：酒香既是聞到的香氣。　　凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種及質素，至于酒釀發酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會影響酒香。酒酸既是葡萄酒都有酸味。　　假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。酒味既是所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。　　有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。葡萄酒的四個基本味道丹寧酸與其說單寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。　　葡萄酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生干涸不適的感覺，特別是上顎。

紅酒很苦是怎么回事?

紅酒的“苦味”你應該指的是澀感覺，這是紅酒類里面的丹寧和你的唾液產生反應以后形成的沉淀，啤酒的苦味則來自于啤酒花的使用。 兩者是都是酒沒有錯，但是其“苦味”的來源和原理都完全不同，在喝酒人群里這兩種特質也完全不是一種東西。但這種“苦味”顯然只是啤酒和紅酒復雜風味的組成，欣賞紅酒和啤酒的人欣賞的是最終呈現出的整體，不然干嚼啤酒花和丹寧不就可以過癮了么？ 你看，好比辣椒的辣味來自辣椒素欺騙你的細胞離子通道產生燒灼感，而芥末的辣味則來自芥子油的揮發性和刺激性，兩種辣味也完全不是一種東西。 所以這問題就好比一個不喜歡吃辣的人提問：我不是很懂川菜日料之類的，但辣椒芥末吃起來明明特別辣特別燒，為什么這么多人喜歡吃？吃川菜的人們當然也不是為了光吃辣椒，蘸魚生也肯定不全為了芥末。所以，我們也看不到幾個天天吃兩掛干辣椒，挖兩盆芥末解饞的人群。

紅酒里面有一種物質叫做‘‘單寧’’，喝起來就會有種苦澀的感覺。葡萄品種中，尤其是‘’赤霞珠‘’含有的單寧成分最高，很多的法國名酒都是采用赤霞珠為原料釀造紅酒的，優點是可以儲藏較久，比較有收藏價值。