啤酒是有苦味的，因為里面添加了啤酒花。

人們天性是趨向甜味的，那么苦的啤酒花又是為什么加入到啤酒中并被人們所喜愛的呢？

其實在公元887年以前，啤酒還不苦，自從酒花的加入，才讓啤酒開始有了苦味。可能酒花都想不到自己用來做啤酒，不然還身為一味中藥默默存在著。

我們知道麥芽是甜的，有些麥芽風味甜的發膩，這時候人們發現加入酒花后能夠起到了平衡甜味的作用。不管麥芽度的高低，酒花苦度在各種口感的相互作用中，是至關重要的，很少有啤酒的平衡性是完美的，通常還是會偏向于某種風味。

除了味道，酒花還給啤酒帶來一種很復雜的香氣，同樣也能起到中和麥芽香氣甜膩的作用，讓你感受到清新的氣息。從薄荷味到香料味，從花香到樹脂香，可以說酒花帶給了啤酒靈魂啊。

酒花還被稱為是天然的防腐劑，添加了酒花的啤酒，保質期被大大延長，人們就可以更大程度的來享受啤酒了~

測量時一般用的是比較簡單的苦度測量方法，來檢測啤酒花在煮沸過程中異構和溶解的苦α酸的含量。國際苦味指數IBU，指的是釀成的啤酒中的異α-酸的百萬分率。

聽起來可能有點難理解，這么說吧，人類的苦度極限從5IBUs到100IBUs不等，6IBUs也大概是人類能夠分辨的不同苦度的極限。

啤酒花如此的重要，所以英豪啤酒在選擇啤酒花時十分慎重，經過層層篩選出來的優質啤酒花，賦予了英豪啤酒爽口的苦味和讓人愉悅的香氣，增加了麥汁和啤酒的抑菌能力，提高了啤酒的泡沫持久度。