好多人的說，啤酒那么難喝為什么你們還愛喝？

有些人就開始各種給你分析什么情懷啊，什么心態(tài)啊，其實吧，那些啤酒就是很難喝，因為大多數(shù)人喝不到真正的啤酒??！

首先來說，中國市面上那種顏色淡黃，帶點泡沫的青島哈啤等啤酒，和有些人眼中高大上的“喜力、百威、科羅娜”可以說全是一種啤酒。

到底啤酒本來應(yīng)該是個什么樣子？

先追根溯源一下~

早期的歐洲啤酒是不分原料，除了麥芽，還會加入蜂蜜啊，水果啊，反正什么開心就放什么，所以這樣一來，在整個歐洲都涌現(xiàn)了各種各樣的家庭式作坊來進行啤酒釀造。

進入到中世紀，我們都知道這時候的歐洲怎一個黑暗了得啊！在宗教控制的歐洲，修道院就像我們的“南朝四百八十寺”一樣，到處林立，修道院也像南朝的寺院一樣，大搞禁欲主義，動不動就要齋戒，所以啤酒這樣富含營養(yǎng)的替代品就成了修道院里最搶手的東西。在這個時候，“啤酒花”這個添加物也逐漸被應(yīng)用到啤酒釀造中，產(chǎn)生了我們熟知的那種啤酒中神奇的香味，這東西與神神叨叨的中世紀非常匹配，要知道啤酒花可是大麻科的作物。

啤酒花

在歐洲的西北部，也就是夾在法蘭西王國（現(xiàn)在的法國）和神圣羅馬帝國（現(xiàn)在的德國）中間的這些伯爵國公爵國，他們生活在各種文化的沖突點上，修道院釀造的啤酒也就越來越有水平，而這些國家就是現(xiàn)在的比利時、荷蘭等國家。

可以說這個時候的啤酒全部屬于小規(guī)模的，自給自足的啤酒釀造，所以一般來說都是將酵母漂浮在溫暖的麥芽汁上方進行發(fā)酵，這就是我們所說的上發(fā)酵“艾爾啤酒”，可以說這個世界上啤酒誕生以來，絕大多數(shù)的啤酒都是艾爾啤酒。

修道院的修士正在釀造艾爾啤酒

等到中世紀末期，德意志和法蘭西越來越劍拔弩張，而德意志聯(lián)邦內(nèi)部也越來越混亂，處于貿(mào)易保護為主的目的，德國的巴伐利亞公國搞出了個——啤酒純凈法，規(guī)定啤酒只能有啤酒花、大麥芽、酵母、水釀造，這樣可以說明自己有BIGGER，又可以貿(mào)易保護，一舉多得。實際上這種啤酒真的不能說是多好喝，尤其是相比越來越有內(nèi)涵的比利時啤酒和英國啤酒。

工業(yè)革命爆發(fā)了，一種被看做很小眾，在低溫下讓酵母沉淀在麥汁下方發(fā)酵的釀造工藝——下發(fā)酵啤酒；開始在捷克被發(fā)揚，由于工業(yè)革命導(dǎo)致的溫度控制的便利性，再加上下發(fā)酵啤酒產(chǎn)量大易于控制等特點；捷克最早發(fā)明的“皮爾森工藝”讓德國如獲至寶，德國這個新興工業(yè)國家很快的把下發(fā)酵技術(shù)工業(yè)化，開始產(chǎn)生了大量的“啤酒工廠”，這種工藝釀造出來的啤酒被我們總稱為——拉格啤酒。

中國的啤酒商因地制宜，竟然還在啤酒中加入大米玉米等材料，某些酒廠竟然還加入了酒精。最后再美其名曰的包裝出“純生，原汁麥”等詭異的名字，正是因為這種啤酒占領(lǐng)了中國市場，啤酒給人的印象往往就是那個黃不拉幾馬尿一樣的東西，殊不知真正的啤酒可以有各式各樣的味道，各式各樣口感，各式各樣的顏色。作為啤酒釀造底線的“麥汁”竟然也成了賣點。

德國工業(yè)拉格酒生產(chǎn)線

進入到21世紀，隨著生活品質(zhì)的提升以及年輕人開始張揚個性，拉格這種類型的酒也隨時代進入到世界各地。

還是在這里推薦幾種啤酒吧。（大多數(shù)可以在淘寶買到，如果你喜歡，當然歡迎去一些不錯的啤酒吧）

IPA （釀酒狗punk）

這種啤酒是英國當時在印度殖民的時候，為了防腐，在自己的“淡色艾爾”中，加入了大量啤酒花釀造的啤酒，所以叫做IPA（INDIA PALE ALE)印度淡艾爾，所以這種啤酒用大眾的說法就是，味道不重，但是聞起來出奇濃重的啤酒花香氣，而且喝起來較苦，反正總之這種啤酒會直接顛覆你對啤酒的刻板認識，你會感覺是在喝一種芬芳的茶。

海威斯頓老機油（波特Porter）

波特本來有碼頭搬運工人的意思，這是當時在英國的碼頭工人十分喜愛的一款黑啤，英國這個國家很特別，你們歐洲叫“黑啤”，我們就叫“波特”。波特是焦麥芽釀造的，口味偏焦香的啤酒，大眾點說，如果你喝過這款啤酒，你會對市面上絕大多數(shù)帶著青島味的“德國黑啤”嗤之以鼻。

比利時修道院啤酒

這就是前面所說的比利時修道院啤酒，真正的我們市面能買到的修道院啤酒，只有Rochefort羅斯福、Orval歐佛、Chimay智美、Westmalle西麥爾這幾個品牌的修道院啤酒，這個已經(jīng)不用說了，公認世界上最NB的啤酒之一，絕對顛覆對啤酒的認知。

比利時果味啤酒 林德曼系列

那些說啤酒不甜的朋友，林德曼系列啤酒絕對會顛覆你的認知，這款啤酒擁有各式各樣的果味，也算是姑娘最愛吧。

比利時烈性艾爾 深粉象

很多人認為啤酒度數(shù)并不高，那么這種深粉象絕對會顛覆你的認知，喝下去是果香味，但是卻會輕易地讓人醉，這也是著名的“失身酒”，讓你抱著粉色的大象回家，么么噠。

美國藍星小麥啤酒

這種啤酒是用小麥釀造的，絕對顛覆你對于啤酒苦澀的印象，這種啤酒你會感覺到淡淡的柑橘香，這也是美國大部分艾爾啤酒典型的特性。

貝羅娜0.5度啤酒

這種啤酒喝進嘴里有一股小麥的味道，并且酒精含量不高，非常適合聚會開車、酒量不高、女性等這類人群。

比利時福佳白啤

這個就不用說了，精釀的入門啤酒，也算是白菜價，物美價廉，一定要品嘗，你會感覺到什么叫做糧食在嘴里流淌。

德國維森小麥啤酒

維森這種不用啤酒純凈法釀造的小麥啤酒也是非常棒的，入門必備

喝酒更多的喝的是一種文化，中國已然形成了吃串喝哈啤或者嶗特的文化，我也覺得大串還是更適合大綠棒子的，那種暢快和微醺也是朋友團聚在一起想達到的效果。所以說啤酒沒有好與不好，但是還是希望我們大家不要一葉障目，喝到更好喝的啤酒，看到更大的世界。

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