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本文目錄一覽：

• 1、關(guān)于弗倫斯堡啤酒說的1516年《啤酒純凈法》，求啤酒達人科普，我就這點懸賞別看不上啊……
• 2、啤酒是怎樣發(fā)明的？
• 3、瓶身1516的是什么啤酒？
• 4、是那一年德國頒布《啤酒純凈法》

關(guān)于弗倫斯堡啤酒說的1516年《啤酒純凈法》，求啤酒達人科普，我就這點懸賞別看不上啊……

這部法律對于啤酒有很獨特的意義，當(dāng)時為了不浪費糧食，同時規(guī)范啤酒生產(chǎn)，沒想到這將近500年都延續(xù)下來了，弗倫斯堡也是堅定執(zhí)行者，所以啤酒品質(zhì)才能有今天的評價。

德國啤酒至今聞名于世,在很大程度上歸結(jié)于德國的啤酒《純凈法》。因為有了這《純凈法》,德國啤酒的質(zhì)量和穩(wěn)定性都有了保障,所以才能經(jīng)久不衰。 今天所說的《純凈法》,指的是1516年巴伐利亞大公威廉四世頒布的法律,規(guī)定只許用大麥、啤酒花和水制作啤酒。

這條法律成了當(dāng)今世界上最古老的一條關(guān)于食品和飲料的法律,而且這條法律至今仍有效。比起中國的食品安全法，這就強多了。

啤酒是怎樣發(fā)明的？

1:啤酒花（Hops）是直到公元九世紀(jì)才被引入德國的。而在此之前，啤酒被稱作Ale，早期的啤酒釀造者曾一度抵制使用啤酒花。最終，啤酒花成為啤酒釀造不可缺少的部分和重要屬性。由于地理和文化差異，啤酒在歷史上有很多名字。那個時期，啤酒在家里或者在寺院里釀造。啤酒在歐洲成為商品還是中世紀(jì)的事。今天，世界上幾乎所有工業(yè)國家都生產(chǎn)啤酒，尤其是英國、德國、捷克和美國等等。在歷史上，啤酒的釀造可謂是水到渠成。古羅馬皇帝查爾斯五世就曾經(jīng)非常支持啤酒釀造業(yè)；精通醫(yī)術(shù)的魯?shù)婪蚨酪舱J為啤酒是一種有益于健康的飲料。從那時期起，啤酒的釀造工藝就開始大步向前發(fā)展了。在中世紀(jì)，僧侶們對啤酒的釀造更是煞費苦心，因為他們希望有一種味道好、營養(yǎng)豐富的飲料來佐餐。在齋月里飲用啤酒對于崇尚簡樸的僧侶們來說更為重要。僧侶們是允許飲用啤酒的，這在當(dāng)時并不違反戒律。僧侶們通常把啤酒賣給寺院的酒館，然后用賣啤酒的錢來擴建寺院。當(dāng)時的啤酒工藝基本都是僧侶們在黑暗中摸索提高的。隨著時間的流逝，啤酒出口成了大產(chǎn)業(yè)，出現(xiàn)了一些啤酒釀造中心。十四世紀(jì)漢堡成為輻射荷蘭、英國和德國的啤酒釀造中心，那里有大約1500家啤酒廠。德國的啤酒行會（Hansa）甚至把啤酒銷售到了印度。在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸之前，啤酒的釀造工藝是由當(dāng)?shù)氐挠〉匕餐林藖硖剿鞯?。歐洲人建造的第一家啤酒廠始于1587年，當(dāng)時的殖民地法律也鼓勵銷售啤酒而限制蒸餾酒消費。為了保證啤酒的質(zhì)量和信譽，德國巴伐利亞公爵維爾遜五世在1516年頒布了《德國啤酒純凈法》（German Beer Purity Law）。這是有史以來第一部食品法規(guī)，在這個法案中規(guī)定啤酒的釀造只能使用大麥、啤酒花和純凈水。

法國的化學(xué)家巴斯特（Louis Pasteur）是微生物科學(xué)的創(chuàng)始人。他出生于法國的多爾（Dole），巴斯特在巴黎接受的科學(xué)教育，從1854年開始擔(dān)任兩所大學(xué)的化學(xué)教授。巴斯特認為不同種群的微生物可以根據(jù)不同的營養(yǎng)要求和易感染程度通過特殊的技術(shù)加以分離。他發(fā)明了一種低溫消毒方法，即巴氏消毒法。采用這種方法可以在短時間內(nèi)對一些不耐高溫的液體食品以不高的溫度進行殺菌，這種方法只針對于無芽孢的腸道細菌。它的主要依據(jù)是無芽孢細菌在60到65攝氏度的情況下只需15到30分鐘就可以滅活。這種方法廣泛應(yīng)用于牛奶、啤酒和葡萄酒的殺菌。啤酒在這個溫度下可以殺滅細菌而營養(yǎng)不會被破壞，采用這種方法生產(chǎn)的啤酒又叫做“熟”啤酒。可以說巴斯特對于歐洲的啤酒釀造產(chǎn)生了巨大的影響和貢獻。另外，對啤酒釀造起到革命性作用的還有兩項發(fā)明，即瓦特（James Watt）的蒸汽機和卡爾（Carl von Linde）的人工降溫。在當(dāng)時就有科學(xué)家證明了要想釀造好啤酒就必須很好地控制溫度，而有些溫度只有在冬天才產(chǎn)生，但自從卡爾的發(fā)明以后，啤酒也可以在夏天釀造了。

總之，啤酒作為一種發(fā)酵酒在人類發(fā)展史上扮演了非常重要的角色，啤酒的多樣性是其最具魅力的地方。從美國和歐洲的啤酒發(fā)展史來看，啤酒作為低酒精發(fā)酵酒將與葡萄酒一樣重新回到人們的生活中并占有前所未有的重要位置。在中國，啤酒廠的小型化或者說啤酒品種的多樣化也是非常重要的發(fā)展方向。

2:北歐以前的傳統(tǒng)是由女性釀造啤酒的，那些女性就是傳說中的“女武神”(北歐神話中決定誰該陣亡并將陣亡將士引至英烈祠的女神)，她們釀造出的酒被視為“不死之水”。這種習(xí)俗也流傳到了德國北部，年輕女人出嫁時會帶著不同的釀造囂具到夫家。這種傳統(tǒng)直到公元8世紀(jì)葡萄酒文化的涌入才有所改變。由于德國地處北歐，氣候嚴(yán)寒，啤酒不僅可以御寒，還跟洋蔥一樣被當(dāng)成藥物，用來醫(yī)治壞血病，加上嚴(yán)寒不能種植葡萄，啤酒便成了德國的飲料之王。

德國人都以自己的啤酒文化的精純而自豪，這是有史可考的。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保持啤酒的精純，編纂了一部嚴(yán)苛的法典“精純戒律”，明確規(guī)定只能用大麥(以及后來的大麥芽汁)、水及啤酒花生產(chǎn)啤酒，這是人類歷史上最古老的食品法律文獻。

19世紀(jì)工業(yè)革命開始后，蒸汽機的出現(xiàn)大大提高了啤酒的產(chǎn)量，冷卻器的發(fā)明使啤酒可以整年貯存，鐵路、海運、航空運輸?shù)拈_拓和發(fā)展，使啤酒在更短時間內(nèi)運往世界各地，復(fù)雜的電子設(shè)備完成配制、釀造過程，而不再靠人的“靈魂和感覺”了，這使啤酒的品質(zhì)更加穩(wěn)定，品種更加多樣。

啤酒中含有許多有價值的礦物質(zhì)和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身體，同時能沖刷掉對身體有害的物質(zhì)，洗凈腎臟等。德國人對啤酒的狂熱很大部分的原因應(yīng)該是緣于此。啤酒，從歷史走向未來，將一直滲透德國文化中，成為它的一部分。

瓶身1516的是什么啤酒？

1516多指德國在1516年頒布的德國純凈法，即指啤酒的原材料只有麥芽、酒花、酵母、水，不添加其它成分，這也是精釀啤酒的原材料，國內(nèi)的精釀啤酒品牌大都是采用的德國1516純凈法，如優(yōu)步勞、吉斯波爾精釀啤酒等

是那一年德國頒布《啤酒純凈法》

今天所說的《純凈法》,指的是公元1516年巴伐利亞大公威廉四世頒布的法律,規(guī)定只許用大麥、啤酒花和水制作啤酒。這條法律成了當(dāng)今世界上最古老的一條關(guān)于食品和飲料的法律,而且這條法律至今仍有效。當(dāng)時人們對啤酒釀制的化學(xué)過程并沒有認識,所以法律里沒有提到酵母。人們以為那是釀制過程中的殘渣,釀完了也就扔掉了。

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