數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底，華潤(rùn)啤酒聘用2.7萬(wàn)人，其中超過(guò)99%在中國(guó)內(nèi)地雇傭，其余的主要駐守香港。華潤(rùn)啤酒雇員的薪酬按其工作性質(zhì)、個(gè)別表現(xiàn)及市場(chǎng)趨勢(shì)厘定，并輔以各種以現(xiàn)金支付之獎(jiǎng)勵(lì)。

而截止2019年底，華潤(rùn)啤酒聘用約為3萬(wàn)人，其中超過(guò)99%在中國(guó)內(nèi)地雇傭，其他的主要駐守香港。也就是說(shuō)，在疫情影響之下的2020年，華潤(rùn)啤酒“裁員”3000人，著實(shí)讓人大跌眼鏡。

實(shí)際上，近年來(lái)，華潤(rùn)啤酒一直在“大刀闊斧”地進(jìn)行裁員，因?yàn)樵诤钚⒑？磥?lái)，華潤(rùn)啤酒的員工多但產(chǎn)能效率低，這是自身的第一個(gè)弱點(diǎn)。

基于此，華潤(rùn)啤酒推進(jìn)常態(tài)化關(guān)廠，在山西、湖南、吉林、浙江各關(guān)閉1家工廠，產(chǎn)能利用率同比提升3.4個(gè)百分點(diǎn)至59.2%，員工從去年同期的3萬(wàn)人進(jìn)一步精簡(jiǎn)至2.7萬(wàn)人。

啤酒營(yíng)銷專家方剛表示，關(guān)廠是行業(yè)集中度進(jìn)一步的提升，同時(shí)也是行業(yè)走向成熟的又一個(gè)標(biāo)志；關(guān)廠目的在于優(yōu)化產(chǎn)能，清除低效產(chǎn)能啤酒廠，降低運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)提高效率；成本降低的同時(shí)，效率有所提高，業(yè)績(jī)自然會(huì)有所增長(zhǎng)。

“在疫情之年，華潤(rùn)啤酒依然還在裁員，確實(shí)對(duì)員工缺乏人文關(guān)懷，但這也拉動(dòng)了凈利的增長(zhǎng)，也讓以侯孝海為核心的管理團(tuán)隊(duì)交上了一份出色的答卷，也許這就是一將功成萬(wàn)骨枯吧。”一位知情人士告訴《五谷財(cái)經(jīng)》，華潤(rùn)啤酒裁員政策整體良好，但在個(gè)別地區(qū)的操作“簡(jiǎn)單粗暴”，引發(fā)了部分員工的不滿。

侯孝海說(shuō)，在中國(guó)關(guān)閉工廠，比較難，關(guān)閉國(guó)有工廠，更難。關(guān)閉企業(yè)的工廠，難上加難。但不關(guān)閉不行。

雖然侯孝海在裁員、關(guān)廠上“快刀斬亂麻”、“似乎不近人情”，但自己卻是“白玉為堂金做馬”。

截止2019年，侯孝海持股91.8萬(wàn)股，持股市值在5000萬(wàn)元，同時(shí)，一年薪酬就在500萬(wàn)元以上。真是應(yīng)了那句“員工心內(nèi)如湯煮，公子王孫把扇搖。”

公告顯示，華潤(rùn)啤酒2020年的整體啤酒銷量按年下降2.9%，雖然表現(xiàn)較行業(yè)水平好，但依然在下滑之中。

然而，受益于推動(dòng)決戰(zhàn)高端、五點(diǎn)一線落地及2019年引入喜力國(guó)際品牌，2020年華潤(rùn)啤酒的次高檔及以上啤酒銷量達(dá)146萬(wàn)千升，按年增長(zhǎng)11.1%，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步提升，同時(shí)帶動(dòng)平均銷售價(jià)格上升。

侯孝海表示，隨著售改押工作已經(jīng)基本完成，產(chǎn)品銷量節(jié)后持續(xù)提升，次高、高檔產(chǎn)品持續(xù)增長(zhǎng)，華潤(rùn)雪花啤酒單價(jià)未來(lái)將呈現(xiàn)持續(xù)上升態(tài)勢(shì)。

為了持續(xù)豐富產(chǎn)品組合，2020年第二季度，華潤(rùn)啤酒推出了高端產(chǎn)品「喜力?星銀?」啤酒，配合2019年推出的雪花馬爾斯綠啤酒和黑獅白啤兩款高端新產(chǎn)品，進(jìn)一步支持高端化發(fā)展及提升品象。

“中國(guó)啤酒行業(yè)在未來(lái)5年將會(huì)進(jìn)入消費(fèi)持續(xù)升級(jí)、結(jié)構(gòu)持續(xù)提升、盈利持續(xù)增加、品牌持續(xù)建設(shè)的一個(gè)戰(zhàn)略里程。”侯孝海透露，華潤(rùn)雪花啤酒在這個(gè)戰(zhàn)略期內(nèi)會(huì)緊緊抓住國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大舉措，持續(xù)推動(dòng)決戰(zhàn)高端戰(zhàn)略的落地。

對(duì)于華潤(rùn)啤酒轉(zhuǎn)型高端戰(zhàn)略，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，公司需要做好兩手抓，一方面繼續(xù)關(guān)廠，另一方面要加大對(duì)高端產(chǎn)品的投入。“高端化符合行業(yè)趨勢(shì)，長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看華潤(rùn)啤酒需要做好高端產(chǎn)品矩陣。”

截至2021年2月，縱然部分地區(qū)于個(gè)別時(shí)間內(nèi)受疫情反覆影響，首兩個(gè)月的整體銷量大致恢復(fù)至2019年同期水平，其中次高檔及以上啤酒銷量取得滿意雙位數(shù)增長(zhǎng)。展望未來(lái)，面對(duì)疫情的不確定性，華潤(rùn)啤酒將做好積極應(yīng)對(duì)局部疫情的準(zhǔn)備。

中泰證券在研報(bào)中表示，華潤(rùn)啤酒的高端化路徑清晰，疊加出色的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，認(rèn)為有望加速結(jié)構(gòu)升級(jí)。

富瑞則在研報(bào)中預(yù)計(jì)，華潤(rùn)啤酒2021年銷售將增長(zhǎng)13%，經(jīng)常性凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)20%；銷售增長(zhǎng)主要受銷量增長(zhǎng)5%和平均售價(jià)升8%所推動(dòng)；銷量增長(zhǎng)則是因?yàn)椴惋嫼鸵股钸M(jìn)一步復(fù)蘇，高端產(chǎn)品的銷售增長(zhǎng)超30%，但同時(shí)也被部分低端產(chǎn)品銷量減少所抵銷。