過量的高熱量的食物會引起肥胖。熱量高的食物有：

1、黃油：熱量：888/100g。很多人喜歡吃面包的時候涂上黃油，但是黃宴中油中含有大量的脂肪，攝入過多或過量食用就會引起高脂血癥、脂肪肝和肥胖癥。

2、奶油：熱量：879大卡/100g。奶油口味香濃，柔軟，很多人都喜歡吃。為了讓奶油口味豐富，人們會給奶油增添其他成分如水果等。然而，奶油的熱量本身極高，在添加其他，熱量就更不用說。

3、核桃：熱量：654/100g。盡管核桃含營養(yǎng)素全面，但是核桃中脂肪含量多，每100克核桃仁含脂肪60-70克，如此高的油脂含量，對減肥極其不利。

4、巧克力：熱量：586?大卡/100g。巧克力是一種高熱量食品，其中脂肪含量相當(dāng)高，但是不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。但是喜愛吃巧克力的人只要通過增加適當(dāng)?shù)倪\動來維持能量平衡就不會引起肥胖，所以要吃到甜絲絲的巧克力的女士們，要多運動。

5、薯片：熱量：548大卡//100g。薯片中不僅含有淀粉，還含有大量的脂肪，因此經(jīng)常吃薯片明顯會發(fā)胖。其實，薯片的主要原料做租土豆，本身富含營養(yǎng)，但是部分應(yīng)按月給你在油炸過程中容易被破壞。

常見薯片是由土豆經(jīng)過切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。

6、曲奇餅：熱量：546?大卡/100g。曲奇餅中含有熱量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高熱量的一份子，曲奇餅是用牛奶和面的制成，多吃會讓人覺得太甜太膩，而且體重也會飆升。

7、全脂奶粉：熱量：491大卡/100g。全脂奶粉大純祥兆多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克，并不有利于減肥。

8、方便面：熱量：473大卡/100g/方便面的制造多是以油炸方式來對面塊烘干的，也就是說方便面內(nèi)油含量是非常高的，如果長期的食用方便面容易增胖，還會增加患癌癥風(fēng)險。

9、漢堡：熱量：456大卡/100g。漢堡是外食族的愛，而漢堡的熱量高，里面的肉油脂也高，而且，吃漢堡的時候人們喜歡配上一杯可樂或其他飲料，如此一來，熱量疊加起來，實在高得嚇人。

10、蛋糕：熱量：347大卡//100g。蛋糕是生活中常吃的一種甜食之一，對于想減肥的人，最好還是少吃。蛋糕中多包含奶油、奶酪或黃油等油脂多的食物。另外，蛋糕的糖分還較高。多吃不利于減肥。

11、熱狗腸：熱量：307?大卡/100g。100克熱狗腸中含有熱量307.00大卡、脂肪25.20克、蛋白質(zhì)13.20克。大部分的熱狗腸都是經(jīng)過燒烤或者油炸，里面含有的油脂與脂肪非常之高，而且經(jīng)過燒烤或油炸的東西都對人體有一定的損害。

擴展資料：

此外，加拿大蒙特利爾大學(xué)的學(xué)者認為，脂肪不僅毀壞身材，使人失去理智，而且破壞心情。研究人員6個星期以來一直給一組老鼠喂食高脂肪食物，而另一組按常規(guī)喂食，然后觀察它們的行為。

研究發(fā)現(xiàn)，喂食高脂肪食物組的老鼠體重明顯增加，變得對壓力十分敏感，狀態(tài)憂郁，沒有明顯的原因也會擔(dān)憂，表現(xiàn)出超乎尋常的謹(jǐn)慎，寧愿躲藏起來，而不是像從前那樣嗅著新的地盤。

學(xué)者解釋，在“憂郁老鼠”的大腦出現(xiàn)了多余物質(zhì)，這種物質(zhì)控制激素多巴胺的形成，而激素多巴胺負責(zé)愉悅的感覺。加拿大的科學(xué)家們認為，這對人來說也一樣。高脂肪食物造成惡性循環(huán)，為了抑制壓力和抑郁，人們想要吃的更多，因為吃會引起多巴胺的愉悅。

參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-12種高熱量食物 幾口讓你變胖子

參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-高熱量食物也能上癮是導(dǎo)致肥胖重要因素

多吃高熱量的食物會引起肥胖。

1、肥肉

由於肥肉中含有多量的動物性脂肪，長久大量食用肥肉後，極易引起人體脂肪過剩儲積，加重肥胖，所以已體重過胖的人，應(yīng)忌吃肥肉。

2、鴨蛋

鴨蛋含有多量的脂肪，是種高脂肪、高膽固醇食品，每100g鴨蛋中含脂肪14.7g，含膽固醇634mg，尤其是鴨蛋黃，含膽固醇達1522mg，肥胖者少吃為妙。

3、桂圓肉

性溫?zé)幔陡侍穑瑢俑咛穷惛邿崃渴称罚咸烟歉哌_25%。另外龍眼肉乾溫滋膩，易生痰助濕，痰濕偏盛的肥胖之人，多吃反而利多於弊。

4、豬肝

在每100g豬肝中，含膽固醇量為368mg，比肥豬肉中的含量還高3倍，因此肥胖的人，應(yīng)忌吃豬肝。

5、薯條

薯條本身是碳水化合物的食物，只有很少脂肪，但一經(jīng)油炸成薯條便是另一回事。一小包薯條含220卡路里及12克脂肪，熱量差不多相等于一個漢堡包。到漢堡包店買東西吃，可選汽水一杯加一個漢堡包即可，這樣的價錢比一個套餐還便宜。

擴展資料：

判斷方法：

1、食物中的水分含量越大，熱量值越低。反之，干貨越多，賣陪熱量值越高。舉個例子，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜熱量最低。

2、對水果、蔬菜、果汁、甜飲料等食物來說，碳水化合物越高，熱量越高。這類食物中通常脂肪含量很低（榴蓮和牛油果例外），蛋白質(zhì)也很低。它們的主要熱量來源是碳水化合物中坦蠢（包括糖和淀粉），特別是糖。所以，同樣一種水果，比較甜的品種就比不甜的品種熱量高。

3、在干貨總量差不多的情況下，脂肪含量越高，熱量值越高。因為1克蛋白質(zhì)和淀粉/糖的熱量是4千卡，而1克脂肪是9千信基卡，所以在干貨數(shù)量大致相當(dāng)?shù)那闆r下，脂肪的比例越大，熱量值就越高。

比如說，同樣是含水量很低的完整植物種子，紅小豆的熱量是324千卡/100克，黃豆是390，生花生是574。因為它們?nèi)叩闹竞糠謩e為0.6%、16%和44%。

參考資料來源：人民網(wǎng)——越吃越胖的8種高熱量食物 減肥期間絕對不能吃

參考資料來源：人民網(wǎng)——四招判斷食物熱量高低

一般高糖高脂的食物都屬于高熱量食物，高熱量的食物吃多了，肯定會造成肥胖。

1、冰淇淋

冰淇淋主要是由奶油和糖組成，不僅熱量高而且營養(yǎng)價值也低，但是極具誘惑還不能填飽肚子，很多人喜歡吃飽則游叢飯后吃一只冰淇淋，這樣無形之中，熱量就高了。

2、巧克力

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。含糖量也很高，基本上巧克力的熱量為586Kcal/100g。吃100g巧克力都要超過一頓飯的熱量了。

3、飲料

奶茶、果汁飲料，茶飲料等都是很受歡孫櫻迎的飲品，但是要注磨衡意，這些飲料添加了很多糖，不僅不利于健康，喝多了也會造成肥胖。

4、糕點

糕點的組成基本上是面粉、糖、油脂，熱量可想而知很高。

5、油炸食物

油脂的供能系數(shù)高于碳水化合物以及蛋白質(zhì)，一般油炸的食物含油量不會低，吃10g油就能產(chǎn)生90kcal的熱量，50g油就是一頓飯的熱量了。所以油炸食物還是要少吃。

1.黃油

熱量：888/100g

很多人喜歡吃面包的時候涂上黃油，但是黃油中含有大量的脂肪，攝入過多或過量食用就會引起高脂血癥、脂肪肝和肥胖癥。

2.奶油

熱量：879大卡/100g

奶油口味香濃，柔軟，很多人都喜歡吃。為了讓奶油口味豐富，人們會給奶油增添其他成分如水果等。然而，奶油的熱量本身極高，在添加其他，熱量就更不用說。100克的奶油已經(jīng)相當(dāng)于好幾碗米飯了，常吃怎么不胖？

3.核桃

熱量：654/100g

盡管核桃含營養(yǎng)素全面，但是核桃中脂肪含量多，每100克核桃仁含脂肪60-70克，如此高的油脂含量，對減肥極其不利。

4.巧克力

熱量：586 大卡/100g

巧克力是一種高熱量食品，其中脂肪含量相當(dāng)高，但是不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。但是喜愛吃巧克力的人只要通過增加適當(dāng)?shù)倪\動來維持能量平衡就不會引起肥胖，所以要吃到甜絲絲的巧克力的女士們，要多運動。

5.薯片

熱量：548大卡//100g

薯片中不僅含有淀粉，還含有大量的脂肪，因此經(jīng)常吃薯片明顯會發(fā)胖。，其實，薯片的主要原料土豆，本身富含營養(yǎng)，但是部分應(yīng)按月給你在油炸過程中容易被破壞。常見薯片是由土豆經(jīng)過切片、在高溫下與油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。中

6.曲奇餅

熱量：546 大卡/100g

曲奇餅中含有熱量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高熱櫻脊鍵量的一份子，曲奇餅是用牛奶和面的制成，多吃會讓人覺得太甜太膩，而且體重也會飆升。所以大家在挑選零食的時候要注意選擇。

7.全脂奶粉

熱量：491大卡/100g

全脂奶粉大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克，并不有利于減肥。建議如果想通過喝牛奶減肥的話，還是喝低脂牛奶為好。

8.酥糖

熱量：444大卡/100g

酥糖含糖量高，而且里面多加有熱量較高的堅果，如花生、核桃等，這使得酥糖成為了一種高熱量的美食，要瘦要美的MM就這么饞著吧，少吃為妙。

9.方便面

熱量：473大卡/100g

方便面的制造多是以油炸方式來對面塊烘干的，也就是說方便面內(nèi)油含量是非常高的，如果長期的食用野茄方便面容易增胖，還會增加患癌癥風(fēng)險。

10.漢堡

熱量：456大卡/100g

漢堡是外食族的愛，而漢堡的熱量高，里面的肉油脂也高，而且，吃漢堡的時候人們喜歡配上一杯可樂或其他飲料，如此一來，熱量脊巧疊加起來，實在高得嚇人。

11.蛋糕

熱量：347大卡//100g

蛋糕是生活中常吃的一種甜食之一，對于想減肥的人，最好還是少吃。蛋糕中多包含奶油、奶酪或黃油等油脂多的食物。另外，蛋糕的糖分還較高。多吃不利于減肥。

12.熱狗腸

熱量：307 大卡/100g

100克熱狗腸中含有熱量307.00大卡、脂肪25.20克、蛋白質(zhì)13.20克。大部分的熱狗腸都是經(jīng)過燒烤或者油炸，里面含有的油脂與脂肪非常之高，而且經(jīng)過燒烤或油炸的東西都對人體有一定的損害，所以減肥MM們更加要注意，盡量少吃或者不吃

一，熱量

熱量的單位：營養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做熱量的單位。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的熱量，

熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡

飲食中可以提供熱量的營養(yǎng)素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質(zhì)、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質(zhì) 4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。

計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養(yǎng)素的重量，然后利用以下公式計算：

熱量(kcal)=糖類克數(shù)×4+蛋白質(zhì)克數(shù)×4+脂肪克數(shù)×9+酒精克數(shù)×7

二，提供熱量的食物

One：脂肪類食物

高脂肪的食物有堅果類（花生，芝麻，開心果，核桃，松仁等等）還有動物類皮肉（肥豬肉，豬油，黃油，酥油，植物油等等）還有些油炸食品好滲，面食，點心，蛋糕等等。低脂肪的食物有水果類（蘋果，檸檬，等等），蔬菜類（冬瓜，黃瓜，絲瓜，白蘿卜，苦瓜，韭菜，綠豆芽，辣椒等等），雞肉，魚肉，紫菜，木耳，荷葉茶，醋等等。

1.植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、紅花油，亞麻油、蘇紫油、魚油。

動物的肉、內(nèi)臟，各類堅果如友脊脊核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等，各種豆類如黃豆、紅小豆、黑豆等，部分糧食如玉米、高梁、大米、 紅小豆、小米等。 1．油炸食品 ：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

2．罐頭類食品： 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其野缺消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。

3．肥肉和動物內(nèi)臟類食物 ：雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。

4．奶油制品 ：常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。

5．方便面： 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物

6．冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等：這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

根據(jù)權(quán)威統(tǒng)計，每100克各種原料中所包含的脂肪的含量較高的有：

辣椒油100克，胡麻油100克，橄欖油99.9克，花生油99.9克，大豆油99.9克，菜籽油99.9克，麥芽油99.9克，香油99.7克，色拉油99.7克，豬油（煉制）99.6克，黃油98克，奶油97克，酥油94.4克，牛油92克，豬網(wǎng)油88.7克，豬油（板油）88.7克，肥膘肉88.6克，豬肉(肥)88.6克，羊油88克，松子仁70.6克，豬肋條肉（五花肉）59克，核桃58.8克，松子（炒）58.5克，榧子57克，雞蛋黃粉55.1克，葵花子仁53.4克，開心果53克，花生醬53克，榛子仁（炒）52.9克，葵花子（炒）52.8克，南瓜子（炒）52.8克，芝麻醬52.7克，杏仁（炒）51克，鴨皮50.2克，葵花子（生）49.9克，臘肉(生)48.8克，炸薯片48.4克，臘腸48.3克，南瓜子仁48.1克，花生（炒）48克，花生仁（炸）47.1克，黑芝麻46.1克，西瓜子仁45.9克，杏仁45.4克，甜杏仁45.4克，西瓜子（炒）44.8克，榛子(干)44.8克，花生仁（炒）44.4克，花生仁（生）44.3克，北京填鴨41.3克。

Two：碳水化合物類

1，碳水化合物的主要食物來源有：糖類、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果類、干豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿卜、番薯等）等。

2，獲得辦法

營養(yǎng)專家普遍認為，人們每天攝入的50%到60%的熱量應(yīng)來自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的證據(jù)表明你應(yīng)慎重選擇飲食。

對于簡單碳水化合物，飲用牛奶和果汁，食用適量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內(nèi)不需要的熱量對健康有害。

對于復(fù)雜碳水化合物，應(yīng)避免僅僅食用低纖維碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米飯，通心粉和白面包）。這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉(zhuǎn)化為單糖。

相反，應(yīng)盡量多食用含大量纖維的碳水化合物。特別是豆類和全麥類食品會對人體健康有益。按照這些專家推薦的水果和蔬菜的食用量，可以對碳水化合物進行完整，健康的攝入。有很多方法攝取碳水化合物

“食品指導(dǎo)金字塔”建議每天從以下食品組中攝入多種碳水化合物

Three：蛋白質(zhì)類食物

蛋白質(zhì)的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自于動物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸約有8種，無法由人體自行合成，必須由食物中攝取，若是體內(nèi)有一種必需氨基酸存量不足，就無法合成充分的蛋白質(zhì)供給身體各組織使用，其他過剩的蛋白質(zhì)也會被身體代謝而浪費掉，所以確保足夠的必需氨基酸攝取是很重要的。植物性蛋白質(zhì)通常會有1-2種必需氨基酸含量不足，所以素食者需要攝取多樣化的食物，從各種組合中獲得足夠的必需氨基酸。一塊像撲克牌大小的煮熟的肉約含有30-35公克的蛋白質(zhì)，一大杯牛奶約有8-10公克，半杯的各式豆類約含有6-8公克。所以一天吃一塊像撲克牌大小的肉，喝兩大杯牛奶，一些豆子，加上少量來自于蔬菜水果和飯，就可得到大約60-70公克的蛋白質(zhì)，足夠一個體重60公斤的長跑選手所需。若是你的需求量比較大，可以多喝一杯牛奶，或是酌量多吃些肉類，就可獲得充分的蛋白質(zhì)。

食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值取決于所含氨基酸的種類和數(shù)量，所以在營養(yǎng)上尚可根據(jù)食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成，分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)三類。

完全蛋白所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，不但能維持成人的健康，并能促進兒童生長發(fā)育，如乳類中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋類中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉類中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麥中的麥谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。

半完全蛋白所含必需氨基酸種類齊全，但有的氨基酸數(shù)量不足，比例不適當(dāng)，可以維持生命，但不能促進生長發(fā)育，如小麥中的麥膠蛋白等。

不完全蛋白質(zhì)所含必需氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進生長發(fā)育，如玉米中的玉米膠蛋白，動物結(jié)締組織和肉皮中的膠質(zhì)蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

三，人體熱量來源及過量表現(xiàn)

1，人體在生命活動過程中，一切生命活動都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成

反應(yīng)、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源于食物。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪(脂肪也可以儲存熱量）和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或“熱源質(zhì)”。

2，正常需要

中國營養(yǎng)學(xué)會2000年提出中國居民膳食能量參考攝入量指出，成年男性輕、中體力勞動者每日需要能量為2400-2700kcal；女性輕、中體力勞動者每日需要能量為2100-2300kcal.嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人各自的生理特點不同，能量需要也不盡相同。

3，過量表現(xiàn)

能量攝入過剩，則會在體內(nèi)貯存起來。人體內(nèi)能量的貯存形式是脂肪，脂肪在體內(nèi)的異常堆積，會導(dǎo)致肥胖和機體不必要的負擔(dān)，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等流行性疾病的危險因素。