貴的豆子加上專業的設備和技能會做出一杯好咖啡，但好咖啡不等于好喝的咖啡。好喝的咖啡是從味道方面評判的，比較片面，而好咖啡會從9個方面給出評判：

香氣、風味、余韻、干凈度、酸、甜、一致性、厚實感、均衡感，最后加一個整體評價。

一杯好的咖啡，聞起來迷人，喝起來能夠清澈干凈的品嘗到豐富的正向風味，口感扎實圓潤，尾段順滑，余韻無雜味，口鼻留香，整體感覺有層次、立體感，飽滿，各種溫段不失其味

個人感覺便宜咖啡與昂貴咖啡的區別還是比較明顯的，是否有雜味很好判斷，咖啡中的雜味不是墨水滴入凈水中那樣被稀釋不見了，反而它會很明顯的展現出來。尾段是否順滑也很明顯，多嘗多試，有得對比才知道什么是一杯好的咖啡。

同一家店里不同咖啡價格不同很好理解，成本不一樣，先說牛奶咖啡，店面設備人工技能成本不酸，區別分為牛奶成本和豆子成本，牛奶便宜的10元左右1升，貴一些的比如冰博克，40左右1L。

至于咖啡豆，不同產地的豆子風味不同，同產地的豆子還根據瑕疵豆數量分等級，價格自然也差異較大。