一、酵母有很多種，干酵母和營養添加用的即食酵母具體區別在哪？越詳細越好。別僅告訴我菌種、功用之類

面包酵母、啤酒酵母和即食酵母,這是按用途來分類的，都是有活性的。都是酵母菌種，但是其代謝有差別，所以用途不一樣。即食的無外乎就是人工選育的蛋白等營養成分高，直接使用無副作用的酵母。酵母作為天然食品，單細胞真核生物，不過敏的都能吃。

二、活酵母與活菌的區別？

活酵母與活菌的區別？ 兩者大小區別，繁殖速度區別，胞外分泌物區別? 酵母，不是細菌。這是本質區別，有人稱酵母菌，不妥。 誰是國內飼料界的酵母專家，學術級專家，生產技術級專家以及動物使用方面的專家

三、渾濁的葡萄酒能直接把酵母放入酒中嗎

剛發酵后的葡萄酒，只要完全發酵，里面的糖分被充分轉化，酵母的作用停止了，就會逐漸澄清的。如果里面已經沒有很多氣泡了，說明基本上已經發酵好了，靜置沉淀十幾天就可以慢慢變得透明，不要再添加酵母了。

干酵母是在剛開始發酵時添加的，是在酵母數量過少時、為了促進發酵正常進行才加的。加入酵母時需要先用溫開水加糖溶化后，放半小時活化之后才能用。

四、酵母的生理

酵母的生理:

酵母營專性或兼性好氧生活，目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量。

C6H12O6 （葡萄糖） →2C2H5OH + 2CO2

在釀酒過程中，乙醇被保留下來；在烤面包或蒸饅頭的過程中，二氧化碳將面團發起，而酒精則揮發。