一、酵母菌是怎么生活的？

營養 酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。 水分 像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。 酸度 酵母菌能在pH 值為3.0-7.5 的范圍內生長，最適pH 值為pH4.5-5.0。 溫度 在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下, 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。 氧氣 酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。 編輯本段用途 最常提到的酵母釀酒酵母（也稱面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自從幾千年前人類就用其發酵面包和酒類，在酦酵面包和饅頭的過程中面團中會放出二氧化碳。 因酵母屬于簡單的單細胞真核生物，易于培養，且生長迅速，被廣泛用于現代生物學研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。 酵母菌中含有環狀DNA---質粒，可以用來作基因工程的載體。

二、藥店買的干酵母片里的酵母菌還有活性么

干酵母片里面的酵母菌的生理活性已經沒有了，只有營養價值，干酵母片的加工條件為高溫干燥——混合造粒，然后高溫狀態下壓片成型，在外加包衣。無論任何廠家生產的酵母片使用何種等級原料，干燥后就基本是沒有活菌的。但是任何產品中都是含有微量的活菌的，如你使用的任何食品，在檢測時都有一個酵母菌及致病菌的檢測要求。

三、固定化的酵母細胞還活著嗎

當然是活著的。固定化細胞是把細胞固定在凝膠類物質中，一般是用于微生物產品的連續生產。細胞在凝膠類物質中不但可以正常代謝，而且可以繁殖。

當然，用一段時間后，細胞會不可避免地老化，生產效率下降，就要換一批了。

四、什么是活化？活化后的酵母細胞體積變大還是變小？

活化，即讓處于休眠狀態的酵母細胞重新恢復正常的生活狀態。

活化后的酵母細胞體積變大。因為活化前，是干酵母，內含的自由水很少。干酵母，活化的時候，會吸收水分，使體積變大。

五、TST活酵母真的是活性的嗎？求解答

通過有關部門認證了嗎，沒有認證的話瞎扯